水产品，泛指从海洋、河流、湖泊等水域中捕获或养殖的动植物资源，包括鱼类、贝类、虾蟹类、藻类等。它们是人类饮食中重要的蛋白质来源，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，如Omega-3脂肪酸有助于心血管健康，钙和磷对骨骼发育至关重要。
水产品的全球消费量持续增长，尤其在亚洲国家，如中国和日本，传统饮食中水产品占据核心地位。过度捕捞和环境污染对水产品资源构成威胁，导致部分物种濒危和生态系统失衡。因此，可持续渔业和水产养殖成为关键发展方向。通过实施捕捞限额、推广生态养殖技术，以及加强国际监管，我们可以平衡人类需求与环境保护。
水产品加工产业不断创新，衍生出冷冻、罐头、干制品等多种形式，提高了产品的可用性和经济价值。消费者在选择水产品时，应关注来源可持续性，优先选择认证产品，以支持生态友好实践。水产品不仅滋养着全球人口，还提醒我们珍惜自然馈赠，实现人与水的和谐共生。
