淡水水产品是指那些在河流、湖泊、池塘等淡水环境中生长或养殖的水生生物及其加工制品。它们不仅是重要的食物来源，还广泛应用于医药、饲料和工业领域。淡水水产品种类繁多，主要包括鱼类、虾蟹类、贝类以及其他水生生物。以下是一些常见的淡水水产品：
- 鱼类：淡水鱼是水产品中最主要的类别。常见的种类包括草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼、罗非鱼、鲶鱼和鳜鱼等。这些鱼类因肉质鲜美、营养丰富而广受欢迎，可用于清蒸、红烧或制作鱼丸等多种菜肴。
- 虾蟹类：淡水虾和蟹也是重要的水产品。例如，小龙虾（如克氏原螯虾）在中国尤为流行，常用于麻辣小龙虾等美食；淡水蟹包括大闸蟹（中华绒螯蟹），以其鲜美的蟹黄和蟹肉著称。还有青虾、罗氏沼虾等品种。
- 贝类：淡水贝类主要包括田螺、河蚬和淡水贻贝等。它们通常生长在淤泥或沙质河床中，可用于煮汤、炒菜或制成罐头食品。贝类富含蛋白质和矿物质，但食用前需注意清洗和烹饪，以避免寄生虫风险。
- 其他水生生物：这包括甲鱼（鳖）、黄鳝、泥鳅、蛙类（如牛蛙）以及一些水生植物如莲藕和菱角。甲鱼和黄鳝被视为滋补食材，常用于药膳；泥鳅则因其高蛋白和易消化特性而受青睐。蛙类肉质细嫩，常见于餐饮市场。
淡水水产品的养殖和捕捞在全球范围内均有重要经济价值，尤其在亚洲国家如中国、越南和印度。随着水产养殖技术的进步，许多品种已实现规模化生产，以满足日益增长的市场需求。可持续发展是关键，需注意保护水域生态平衡，避免过度捕捞和污染。淡水水产品为人类提供了丰富的营养选择，并在饮食文化中占据重要地位。
